辣椒油
产品名称：辣椒油
英文名称：paprika oleoresin
cas 编号：8023-77-6
包装规格：25公斤塑料桶
规格型号：10%
质量标准：企业标准
辣椒油是一种调料，其制作方法相当讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得
    主要营养成分： 维生素c、β―胡萝卜素、叶酸，辣椒素
    主要食用功效： 增加饭量，增强体力，加速新陈代谢
 营养成分
　　食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；富含维生素c，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
主要功效
　　1. 食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
    2. 辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；
　　3. 富含维生素c，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
　　4. 含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；
　　5. 可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；
　　6. 辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
禁忌与副作用
　　一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔 疮等患者的人应慎食。适用量，鲜辣椒每次100克，适用过量反而影响人体健康因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒
生产制作
方法一
　　备料
 　　干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。
 　　制作
 　　1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
 　　2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
 　　3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。
 　　4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
方法二
　　辣椒与花椒的比例为2：1
　　1.把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；
　　2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。
　　3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
　　4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。

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